Montag, 21. Juli 2014

§ Family Day § - Kartoffelgratin


Ein unglaublich leckerer Start in diese Woche mit diesem Gratin

 


Passend zum wöchentlichen "Family Day" habe ich ein tolles Rezept für euch!
Kartoffelgratin schmeckt jedem und es kann mit allen möglichen Beilagen kombiniert werden.
Wenn ihr wollt, dann dünstet euch etwas Gemüse, macht Backfisch oder einen leckeren Braten. Was auch immer euch schmeckt.





Für 4 große Portionen benötigt ihr :
 1Kg festkochende Kartoffeln
 50g Butter
 1 Schalotte
 2 gehäufte EL Mehl
 400ml Vollmilch
 100ml Sahne
 150g geriebenen Emmentaler 
 Gewürze wie Salz,Pfeffer und Muskat
 Etwas Butter 



Die Grundzutat : Kartoffeln

  • Zuerst werden die Kartoffeln geschält und mit Hilfe einer Raspel in dünne Scheiben geschnitten.
  • Die geschnittenen Kartoffelscheiben werden nun in einen Topf mit Salzwasser gegeben. Das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken. Nun lasst ihr die Scheiben ca. 15 min kochen, bis die Kartoffelscheiben so gut wie durchgegart sind.

Während die Kartoffeln garen kümmert ihr euch um die Soße.

  • Dazu schneidet ihr die Schalotte in kleine Würfel und dünstet sie mit den 50g Butter glasig an.
  • Auf dieses Gemisch streut ihr das Mehl und rührt bis sich das Mehl mit der Butter vermischt hat.
  • Nun gebt ihr langsam (!) die Milch und Sahne hinzu, damit keine Klumpen entstehen.
  • Das Mehl sorgt für die richtige Kosistenz bzw. Bindung      
  • 100g Emmentaler verwandeln die vorerst langweilige Soße in eine unglaublich leckere Gratin-Soße!
  • Das Abschmecken mit den Gewürzen bleibt euch völlig frei überlassen. Egal ob ihr es salzig oder scharf mögt. Ihr könnt eure Soße gestalten wie ihr mögt! Für mich wäre Muskat aber unverzichtbar! ;-)

Das Gratin

  • Das Kartoffelgratin besteht aus mehreren Schichten. Aus diesem Grund belegt ihr den Boden zu allererst mit Kartoffeln und gebt danach einen Schuss Soße dazu, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Als nächstes bedeckt ihr die Soße mit weiteren Kartoffelscheiben und bedeckt sie erneut mit der Käsesoße.
  •  Sobald ihr Soße und Kartoffeln geschichtet habt, wird der restliche Käse auf dem Gratin verteilt
  • Nun bei 180 Grad bei Ober-/Unterhitze für 20 Minuten überbacken.
  • Ihr könnt das Gratin natürlich auch vorbereiten und kurz vor dem Essen in den Backofen stellen.

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